Bolo de Iogurte e cupcakes / Yogurt cake and cupcakes

Hoje foi dia de fazer bolinho, chove lá fora e apetece qualquer coisa doce com um café ou chá, este um bolo tradicional em portugal, e super fácil de fazer e leva ingredientes que normalmente temos em casa.
Today was a cake day, it rains outside and i fancy something sweet with a coffee or tea, this a traditional cake in portugal, and super easy to make and takes ingredients that anyone usually have at home.

Ingredientes:
Raspa de 1 limão (parte amarela) / zest of 1 lemon (yellow part only)
5 ovos grandes (5 big eggs)
1 iogurte natural (125gr) usei grego (125gr natural yogurt (i used greek yogurt)
110 gr óleo vegetal /110 grs of vegetable oil
250gr de açúcar /250gr sugar
150 gr de farinha/150 gr wheat flour
1 colher de sopa de fermento /1 tablespoon of bakig powder


Pré-aqueça o forno a 180º
Colocar numa taça a raspa de limão, o açúcar, os ovos o oleo e o iogurte, bata até ficar uniforme.
adicione a farinha e o fermento e bata até incorporar a não se ver mais a farinha.
unte uma forma com manteiga e farinha e deite a massa, leve ao forno cerca de 40 min.
quando espetar um palito e sair seco retire do forno e deixe arrefecer 10 min, vire a forma para um prato e voilá.

Preheat the oven to 180º/350ºC
Put lemon zest, sugar, eggs, oil and yogurt in a bowl, beat until smooth.
Add the flour and the yeast and beat until incorporated and ou d'ont see the flour anymore.
Spread a cake tin with butter and flour and pour the dough.
Put in the oven about 40 min.
When you stick a toothpick and come out dry, remove from the oven and let cool 10 min, turn the form onto a plate and voilá!

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Versão Cupacakes / Cupcake version

Faça a receita em cima e em vez de colocar numa forma, coloque em formas de papel.
coloque no forno durante 25 min ou até espetar um palito e sair limpo.
se tiver em casa lemon curd, coloque uma colher de café em cada cupcake.
Make the recipe above and instead of putting it into a big cake tin, put it in paper tins.
Place in the oven for 25 min or until you stick a toothpick and come out clean.
If you have lemon curd at home, put a 2 teaspoons os lemon curd in each cupcake.

Beijos!

Red Velvet Cupcakes II

Mais uns cupcakes de red velvet, mas com roupa diferente, escolhi umas formas vermelhas a combinar com o bolo e para finalizar, um buttercream com um toque de vermelho.

A receita de ambos está aqui e aqui com estas formas a receita rendeu 22 cupcakes

Estes foram oferecidos aos meus colegas de trabalho :)

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More red velvet cupcakes, but with different clothes ;), I chose some red moulds to match the cake and to finish, a buttercream with a touch of red.

The recipes is the ones that is use (use the links above) with these moulds i had 22 perfect cupcakes.

These were offered to my co-workers :)

Swiss buttercream

Está é a receita de buttercream que costumo usar para os meus bolos, não é minha, é da Cupcake Gemma e gostei do sabor que coloquei um pouco mais de baunilha que o indicado.

Deu para barrar um bolo grande 32cm x 7cm e ainda sobrou !

4 claras
300g açúcar granulado 400g manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha


Banho maria: coloquei um tacho com cerca de 3 cm de água e coloquei uma taça de porcelana de forma a que não toque na água.
nessa taça, colocar as clara e o açúcar e mexer com uma vara de arames até o açúcar se dissolver.

Retirar do banho maria e bater com a batedeira durante 10/15 min até arrefecer.

Adicionar a manteiga aos poucos continuando sempre a bater no final, adicionar a baunilha e já está.

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Hello, Buttercream recipe I usually use for my cakes, it's not mine, it's from Cupcake Gemma, i doubled the vanilla.
He gave me cover a big cake 4 egg whites 300g granulated sugar 400g unsalted butter at room temperature 1 teaspoon vanilla extract Water bath: Put a pan with about 3 cm of water and put a porcelain bowl so that it doesn't touch the water. In this bowl, put the egg whites and sugar stir with a wire rod until the sugar dissolves. Remove from the water bath and beat with the mixer for 10/15 min until cool.

Add butter gradually continuing to beat at the end, add the vanilla and that's it !!

Cupcakes de Red Velvet / Red Velvet cupcakes

Fiz este cupcakes com a massa que sobrou de um bolo maior que fiz (depois mostro)  está aqui https://handmadelovept.blogspot.pt/2017/09/bolo-red-velvet-red-velvet-cake.html ficaram fofos e bem vermelhos, coloquei swiss buttercream em cima, ficam muito giros, mas a verdade é que eu não consigo comer tanto creme de uma só vez, também foi a primeira vez que usei formas de cartão daquele mais grosso que vão directamente ao forno, estava à espera que não resultasse, mas até correu muito bem.
oo tempo de forno é 20 a 25 min (epetar com um palito, se não vier massa, está cozido!

O buttercream é bem suave, não sabe excessivamente a manteiga e para fazer o desenho, usei o bico 2D da wilton. depois coloco também a receita.https://handmadelovept.blogspot.pt/2017/09/swiss-buttercream.html

Visto de cima

Sem a forma de cartão

Bico 2D da Wilton

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I made these cupcakes with leftover red velvet dough from a bigger cake. i will put the recipe in the blog soon, they looked cute and very red, the top is made with swiss buttercream, they look really cute, but the truth is I can not eat so much cream at one time.
It was also the first time I used thicker carton mold that go straight to the oven, I was afraid that the card catch on fire, but it went very well.

The buttercream is very soft, doesnt taste excess butter and to make the top, I used the 2D tip form wilton. (recipe of the swiss buttercream very soon!)

Beijos 

Gold animal silhouettes / Silhuetas de animais douradas

Mais um projecto em dourado, para o babyshower. Silhuetas de animais para decoração.
Fui à internet e pesquisei por animais da selva, coloquei numa folha em branco as quantidades e tamanho que preciso.

Escolhi vários animais, leões, elefantes, girafas, etc

Agora a parte chata... cortar estes bichinhos todos uma a um, vou fazendo aos poucos.

comprei uns espetos de madeira (tipo espetadas) e colei cada animal com cola quente.

Dei duas camadas de spray dourado, e deixei secar bem.

Resultado final...

Adoro as diferentes tonalidades que vai tendo conforme a incidência da luz

Estes vão decorar uns cupcakes :) 

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Another project in gold, for the babyshower.

I went to the internet and I researched jungle animals, I put in a blank sheet the amounts and size that I need.

I chose various animals, lions, elephants, giraffes, etc.

Now the boring part ... cut these little creatures all one by one, I'm doing it slowly.

I bought some wooden skewers  and glued each animal with hot glue.

I gave two layers of golden spray, and let it dry well.

I love the different tonalities that are with the incidence of light

These will decorate cupcakes :)