Bolo Charlie e os números/ Charlie and the numbers cake

Mais um bolinho que me deu pano para mangas, este bolo foi para o primeiro aniversario do filho de uma amiga que queria o tema de Charlie e os números.
Procurei na Internet, mas este desenho animado não é muito conhecido em Portugal (pelo menos que eu saiba), o merchandising é inexistente e não se encontra muita coisa sobre ele, mas ainda encontrei algumas ideias para bolos e este foi inspirado num dos que encontrei na internet.
Ainda bem que existe o youtube e pelo menos conseguir ver uns episódios para perceber um pouco mais sobre esta personagem.

Another cake that gave me lot's of work, this cake was for the first anniversary of the son of a friend who wanted the theme of Charlie and the numbers.
I searched the Internet, but this cartoon is not very well known in Portugal (as far as I know), the merchandising is non existent and not much is found about it, but I still found some ideas for cakes and this was inspired by one I found on the Internet.
Thankfully there is YouTube and at least get to see episodes to understand a little more about this character.


É um bolo com muita cor (por dentro e por fora) o bolo e o recheio é o mesmo deste (a pedido da mãe).
It is a cake with lot's of color (inside and out) the cake and the filling is the same as the baby shower cake (request of the mother).


O bolo de baixo é red velvet e o de cima é bolo de iogurte com recheio de curd de limão.
The bottom cake is red velvet and top cake is yogurt cake with lemon curd filling.


Os bonecos mandei fazer na Marie Gateaux, porque eu não sei fazer modelagem, mas ficaram como os tinha idealizado. (aqui ainda estão dentro das caixas).
The charlie and numebr one I had to buy them at Marie Gateaux, because I do not know how to do modeling, but they remained as I had idealized them. (here they are still inside the boxes).

O material (pasta de açucar, base para o bolo), comprei na loja isto faz-se , e os ingredientes para o bolo comprei num supermercado normal.

Foram necessárias algumas horas para fazer as bolas e as nuvens que colei no bolo com cmc, as letras imprimi e cortei em papel e posteriormente passei para a massa, cortei com uma faca e usei as estecas para formar arredondar um pouco as letras.

Sobre o arco iris, ficou um desastre porque ficaram desiguais, eu não tenho um extrusor para ficarem todos bonitinhos e iguais (note to self: comprar um extrusor/estrusora?)

The material (sugar paste, base for the cake), I bought in the store Isto faz-se, and the ingredients for the cake I bought in a normal supermarket.
It took a few hours to make the balls and the clouds that I glue on the cake with cmc, the letters printed and cut into paper and later I passed to the sugar paste, cut with a knife and I used cake utencils to form a little round the letters.
About the rainbow, it was a disaster because they were uneven, I do not have an extruder to be all cute and equal (note to self: buy an extruder )

No decorrer do processo, já não consegui tirar muitas fotos, pois estava muito atrasada para a entrega, mas lá conseguimos fazer tudo a tempo.

During the process, I could not take many photos, because i was very late for the delivery, but there we were able to do everything in time.

Mais de 60 bolas depois e muitos testes, lá decidimos o tamanho das bolas a colocar.

Over 60 sugar balls later and many tests, there we decided the size of the balls to put.

Este é o resultado final...

Final result...

Beijos!

Meu bolo de aniversário 2018 /My birthday cake 2018

Quando alguém faz anos cá em casa, normalmente o bolo é caseiro, e este ano não foi excepção o bolo escolhido foi pão de ló receita (aqui) e o recheio foi de corneto de Morango (aqui), as receitas de pão de ló e do recheio são do grupo de facebook de "cake design - ideias e receitas" e chama-se "pão de ló da D. Fernanda" em honra da pessoa que o criou (Fernanda Rego), é um bolo fofo em que pode-se colocar algum tipo de líquido (xarope simples por exemplo) se for necessário (eu não coloquei), é ideal para fazer bolos em camadas (o favorito cá em casa) pois corta bem (fatias bem definidas) e aguenta bem com recheios.
Além do recheio também coloquei morangos frescos entre as camadas do bolo.
In our home, when is someone birthday usually the cake is homemade, and this year was no exception, the chosen cake was pão de ló recipe (here) and the filling was of Strawberry icecream flavor (here), the pão de ló recipes and of the filling are from the facebook group of "cake design - ideas and recipes" and it is called " Pão de ló da D. Fernanda " in honor of the person who created it (Fernanda Rego), it is a fluffy cake  it is ideal to make layered cakes (the favorite here at home) because it cuts well (well defined slices) and handle well with fillings and simple syrup.
In addition to the filling I also put fresh strawberries between the layers of the cake.


Comecei por cortar o bolo em 3 e em cada camada de bolo, adicionei recheio e morangos.
I started by cutting the cake in 3, and in each layer of cake, I added filling and fresh strawberries.

Quando cheguei à última camada, cobri o bolo com buttercream receita aqui, primeiro fiz um "crumcoat" e esteve no frigorífico e depois coloquei uma segunda camada de buttercream e alisei com uma espátula.
When I get to the last layer, cover the cake with buttercream recipe here, I first made a crumcoat, then chill and a second coat, chilled again and smoothed it with a spatula. (not to smooth... it's homemade!!)

Fiz também uma ganache de chocolate que se revelou líquida de mais para o efeito que eu queria (queria fazer um drip mais consistente), no início estava bonita, mas depois acabou por ir toda para o prato, mas de sabor estava excelente!

Also made a chocolate ganache that turned out to be too liquid for the purpose (I wanted to make a more consistent drip), at first it was pretty, but then it ended up going all the way to the plate, but it tasted great!

Decorei com mais buttercream (Bico 2D da wilton) e umas bolachas oreo 

Decorate with more buttercream (2D wilton tip) and some oreo cookies

Beijos!

Bolo de chocolate e curgete / Chocolate Zucchini Cake

Adoro bolos que levem vegetais, já fiz com abóbora (aqui), já fiz com cenoura (aqui) e também costumo fazer um que leva beterraba (ainda não coloquei aqui a receita), os bolos ficam húmidos e combinam maravilhosamente com chocolate. Nota-se muito que gostamos de chocolate cá em casa?
Esta receita é da Dani Spies do site Clean and Delicious .
I love cakes with vegetables, I've done cakes with pumpkin (here), with carrots (here) and also usually make with beetroot (I have not yet put the recipe here), the cakes are moist and combine beautifully with chocolate. Have you notice that we like chocolate here at home?
This recipe is from Dani Spies from Clean and Delicious.

Ingredientes:
Óleo de coco para untar a forma 20x20 cm/ coconut oil to coat the baking dish 7x7 inch
2 ovos / 2 eggs
1 colher de sopa de extracto de baunilha / 1 tbsp vanilla extract (usei pasta de baunilha e reduzi a quantidade/ i use vanilla paste and reduced the quantity)
78 gr de açúcar de coco / 1/2 cup coconut sugar 
73 gr de compota de maçã / 1/4 cup unsweetened apple sauce
136 gr de farinha de trigo/ 1 cup white whole wheat flour
60 gr de cacau / 1/2 cup unsweetened cocoa powder
8 gr de bicarbonato de sódio / 1.5 tsp baking soda
2 gr de sal / 1/2 tsp. salt (coloquei menos sal que a receita em inglês pedia)
388 gr de curgete ralada escorrida / 2 cups shredded zucchini 
92r de pepitas de chocolate/ 1/2 cup mini chocolate chips  (não tinha mini, coloquei pepitas do tamanho normal)

60 gr de pepitas para polvilhar por cima /1/4 cup chocolate chips to sprinkle on top

Preparação / Preparation:

Ralar a curgete, colocar a curgete num pano lavado e espremer até sair toda a água / Grate the curgete, place the curgete in a washed cloth and squeeze until leaving all the water.

Numa taça grande, colocar os ovos, a baunilha, o açúcar de coco e a compota de maçã, misturar tudo e deixar repousar enquanto prepara os restantes ingredientes/ In a large bowl, mix together the eggs, vanilla, coconut sugar, and apple sauce.  Set aside
Noutra taça,colocar a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. juntar os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e misturar levemente / In a medium bowl, mix together flour, cocoa powder, baking soda, and salt.  Add the dry  ingredients into the wet ingredients and stir until everything is just combined.

Envolva a curgete e as pepitas na massa /Gently fold the zucchini and 1/2 cup of the chocolate chips into the batter.  

Coloque a massa na forma previamente untada com o óleo de coco e adidione as restantes pepitas em cima da massa / Pour the batter into the baking pan already coated with coconut oil and sprinkle the remaining chips over the top.

Cozer no forno a 180ºc durante 30 a 35 min / bake in the oven for about 30 to 35 min in a 350F.

Nota: para conseguir 388gr de curgete ralada, precisei de 868 gr de curgete crua)
As pepitas compro na Liberty loja americana perto do El Corte Inglês em Lisboa

Beijos!

Bolo de Cenoura e Chocolate / Carrot and Chocolate Cake

Este é o bolo que mais faço em casa, é um bolo fofo e húmido e não muito doce, é óptimo para acompanhar um chá ou café.

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This is the cake I make all the time at home, it is a fluffy and moist cake and not very sweet, it is great to accompany a tea or coffee.

Cenoura e laranja ralada/ Carrot and peel organge grated)

Claras em castelo / Egg whites beated 

Claras e mistura de Cenoura juntas/ Egg whites and carrot mixture together

Bom Apetite!/ Enjoy!

Ingredientes do Bolo:
250 gr de Cenoura
Casca de 1 laranja
4 Ovos grandes
200 gr açucar
100 gr óleo
220 gr farinha
1 clh sopa de fermento
1 pitada de sal fino
Forma redonda com buraco
Manteiga e farinha para untar a forma


Cobertura de chocolate:
40 gr manteiga
40 gr de chocolate negro 70% em barra (pode colocar umas colheres de açúcar se preferir)
20 a 30 gr de leite (depende se gostar do chocolate mais líquido ou mais grosso)


-Pré-aqueça o forno a 180ºC
-Ralar a cenoura e a casa de laranja, reservar.
-Numa tigela à parte, separar os ovos e bater as gemas com açúcar até ficar com aspecto esbranquiçado, juntar a mistura de cenoura e laranja, o óleo, a farinha e o fermento.
-Noutra tigela, bater as claras em castelo com a pitada de sal fino.
-Juntar a mistura de cenoura às claras mexendo suavemente com uma vara de arames para não retirar o ar.

-Untar a forma com buraco com manteiga e polvilhar com farinha, deitar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 40 min (varia de forno para forno) ao fim desse tempo, espetar um palito se não vier massa agarrada, está pronto!.
-Remover do forno e deixar arrefecer e desenformar.


Para a Cobertura:
-Colocar todos os ingredientes em banho maria e deixar derreter, deitar em cima do bolo.

English below
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Cake ingredients:
250 gr of carrot grated finnely
Peel of 1 orange
4 Large Eggs
200 gr sugar
100 gr oil
220 gr flour
1 tbl yeast soup
1 pinch of fine salt
Baking tin with hole
Butter and flour to spread the tin


Chocolate Sauce:
40 gr butter
40 gr of dark chocolate 70% in bar (you can add a few spoons of sugar if you prefer)
20 to 30 grams of milk (it depends if you like the chocolate more liquid or thicker)


-Preheat the oven to 180ºC/356Fº
-Grate carrot and orange peel, reserve.
-In a separate bowl, separate the eggs and beat the yolks with sugar until they appear the sugar has dissolved, add the carrot and orange mixture, the oil, flour and baking powder.
In another bowl, beat the egg whites with the pinch of fine salt. 
-Add the carrot mixture to the egg whites by gently stirring with a wire stick to keep out the air.


-Spread the cake tin with butter and sprinkle with flour, pour the mixture into the tin and put the oven for about 40 min (may varie from oven to oven) at the end of that time, stick a toothpick if there is no uncooked cake, is ready !.
-Remove from oven and let cool and unmold.


Chocolate Sauce:
-Put all the ingredients in a saucepan over water bath and let melt, pour over the cake

* To you who use the american measurements, sorry but i dont have this recipe in cups, but if you have a scale is very easy to do this recipe :)

Beijos!

Bolo de Iogurte Decorado

Na continuação do babyshower com tema Selva/África, ando a fazer testes de sabor de bolos, não costumo trabalhar com pastas de açúcar e a ultima vez que o fiz, foi à cerca de 6 anos para a despedida de solteira de uma amiga.
Comprei umas massas na Isto Faz-se https://www.istofaz-se.pt/ e comecei a experimentar.
O bolo é de iogurte com recheio de Lemon Curd (depois deixo a receita).
A pasta ficou com muitas imperfeições, mas é para isso mesmo que servem os testes.
Já sei que tenho que colocar uma base que aguente a massa sem ficar com ondas (buttercream ou outra coisa) para este teste fiz uma ganache de chocolate branco receita daqui http://www.crumbsanddoilies.co.uk/.

Bolo visto de cima

Já acertei o tom, o bolo vai ser mais neutro, pois vai haver muitos dourados na festa!! e também porque vai levar umas girafas douradas no topo.

O bolo vai ser de duas camadas, a camada de baixo com o tom mais escuro e a camada de cima com o tom mais claro.

Neste caso usei uns cortadores em forma de estrela só para ver se gostava do contraste.

Estas são as girafas que vou usar para o topo do bolo, ainda falta pintar de dourado, mas assim já consegui perceber onde quero que fiquem.

Os provadores disseram que o bolo estava aprovado!

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In the continuation of the Babyshower with the theme of Jungle / Africa, I'm making cakes taste tests, I do not usually work with sugar pastes, and the last time I did it, it was about six years ago for a friend's bachelorette party.

I bought some pasta at the store and I started to experiment.

The cake is yogurt with Lemon Curd filling (I leave the recipe later).

The sugar paste has many imperfections, but that's what the tests are for.

I already know I have to put a base that holds the sugar paste without getting waves (buttercream or something else) for this test I made a white chocolate ganache recipe from here http://www.crumbsanddoilies.co.uk/.

I have already set the tone, the cake will be more neutral, because there will be many gold stuff in the party !! And also because it will carry some golden giraffes at the top.

The cake will be two layers, the bottom layer with the darkest tone and the top layer with the lightest shade.

In this case I used star cutters just to see if I liked the contrast.

These are the giraffes I'm going to use for the top of the cake, but I still have to paint them in gold, but I can already see where I want them to go in the cake.

The tasters said the cake was approved!

Beijos!