Bolachas de chocolate com pepitas de chocolate/ Chocolate chip cookies - Pioneer Woman

PT: Tenho um fascínio com comida americana, umas das minhas cozinheiras favoritas é a Ree Drummond, o blog dela foi um dos primeiros que comecei a ler quando os blogs estavam em alta, mas eu não percebia nada das medidas que eles usavam pois em cada sítio que procurava na net davam medidas diferentes para cada cup e também não havia esse tipo de material disponível aqui em Portugal e eu também era muito mais nova portanto não me aventurava a fazer estas receitas. 
Desde que comprei os copos e colheres medidoras que é muito mais fácil fazer esse tipo de receitas.
Agora, quando pesamos os ingredientes na balança e vemos as coisas em gramas é que nos assustamos (pelo menos eu) com a quantidade de açúcar que as receitas levam.
Confesso que diminui o açúcar e a quantidade de chocolate, mas vou colocar aqui a receita integral para vocês experimentarem.
Só mais uma nota, esta receita ia dando cabo da minha velhinha batedeira da moulinex que não tem potência para este tipos de quantidades :) 

Eng:
I have a fascination with American food, one of my favorite cooks is Ree Drummond, her blog was one of the first ones I started reading when blogs were big, but I did not understand anything about the measures they used because at each website that I searched the net there was a different gr for cup sizes and at that time that material was not available here in Portugal and I was also much younger so I did not venture to make these recipes.
Since I bought the measuring cups and spoons it is much easier to make such kind of recipes.
Now, when we weigh the ingredients in the scales, we get scared (at least I do) with the amount of sugar that goes into the recipes.
I confess that cut the sugar and the amount of chocolate in this recipe, but I will put here the full recipe for you to try.

Just one more note, my old moulinex mixer almost died she doesn't have power for this kind of quantities :)

Ingredientes:

2-1/2 sticks butter softened / 283gr de manteiga à temperatura ambiente
2 cups sugar / 475gr de açúcar (só pus 350gr)
2 whole eggs / 2 ovos inteiros
3 teaspoons vanilla extract / 3 colheres de sopa de extracto de baunilha (Usei pasta de baunilha 1 colher de chá / i use Vanilla bean paste -1 teaspoon)
2 cups of flour / 318gr de farinha
3/4 cups cocoa powder / 55gr de cacau em pó
1-1/2 teaspoon baking soda / 1-1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 teaspoon salt / 1 colhere de chá de sal fino 
1-1/2 cups semisweet chocolate chips /250gr de pepitas de chocolate semi-amargo (coloquei menos) 
2  cups good quality white chocolate chips / 300 gr de pepitas de chocolate branco (coloquei menos)  

PT:Pré-aquecer o forno a 180ºC 
Eng: Preheat the oven at 350ºF 

PT:Com a batedeira, misturar a manteiga e o açúcar até ficar esponjoso, raspando os lados uma vez
Eng:Using a mixer, cream the butter and sugar until fluffy, scraping the sides once.

PT:Adicione os ovos um a cada vez, misturando após cada adição. Misture a baunilha 
Eng: Add the eggs one at a time, mixing after each addition. mix the vanilla.

PT:Misture os ingredientes secos e em seguida, adicione aos poucos à mistura de açúcar e manteiga, misturando bem até combinar depois de cada adição.
Eng:Sift together dry ingredients, then add in batchestothe mixer, mixing until just combined after each addition.

PT: Cuidadosamente adicione as pepitas chocolate branco e semi-amargo
Eng: Gently blendin chocolate chips an white chocolate chips

PT: Usando uma colher de bolachas, adicione porções do tamanho de 1 colher de sopa em cima do papel vegetal.
Eng:Using a cookie scoop, add 1 tablespoons portions to bake sheet.

PT: Asse por 9 a 11 minutos ou até que estejam quase cozidos, mas ainda macios (no meu forno demorou cerca de 15 min)
Eng: Bake for 9 to 11 minutes or until cookis are barely done but still soft and chewy (my oven took about 15 minutes)

PT: Deixe arrefecer numa grelha
Eng: Let cool on baking rack

Beijos!

Bolachas com pepitas de chocolate / Chocolate chip cookies

Fiz estas cookies no fim de semana, queria um docinho, mas não sabia bem o quê lembrei-me desta receita que a Constança Cabral partilhou há uns anos (2013...estou mesmo a ficar velha... aqui e nunca mais me esqueci delas) finalmente experimentei, gostei delas, apenas achei que são um pouco doces de mais. Pensava que era paranóia minha porque tenho reduzido bastante nos açúcares e podia estar a sentir mais o doce, mas como não fui a única a achar, fiquei mais descansada.

Receita original aqui

Aviso já, as bolachas ficam gigantes! usei uma colher de gelado daquelas com 5 cm de diâmetro e as bolachas ficaram com 10 cm no final!! mostro uma foto com a minha mão para verem como são grandes.

Fiz outras um pouco mais pequenas e renderam bastantes bolachas, mais que as 18 indicadas.

Massa colocada no papel vegetal antes de ir ao forno

Podem embrulhar e oferecer a quem mais gostam!

Manter num frasco fechado hermeticamente para manterem a suavidade, se ficarem num frasco sem ser hermético, vão ficar crocantes.



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I made these cookies over the weekend, I wanted a sweetie, but I was not sure what.
 I remembered this recipe that Constança Cabral shared a few years ago (2013 ... I'm really getting old ... here and I never forgot of them) I finally tried them, I liked them, I just thought they were a little too sweet.
I thought it was paranoia of mine because I have reduced sugar quite a bit and I may have been feeling more sweet os things, but since I was not the only one to find it, I was more rested.

Original recipe here

Warning, the cookies are gigantic! I used a ice cream scopp spoon with 1.96inch in diameter and the biscuits were 3.93inch in the end !! I show a photo with my hand to see how big they are.

You can wrap and offer to those you like!

Keep in a sealed Jar to maintain the softness, if kept in a jar without being hermetic, the cookies will become crunchy.

Beijos!

Cookie Cutters snowflake / Cortador de bolachas floco de Neve

Mais uns cortadores adquiridos a pensar no Natal, comprei estes cortadores lindos, para fazer bolachas em forma de floco de neve que a mim só me faz lembrar o Natal, já estou a pensar o que vou fazer este ano para oferecer às pessoas mais próximas, ainda não me decidi e ainda estou à procura da receita de bolachas que não tenha um sabor muito forte a manteiga (atenção, que eu adoro manteiga!!) mas não quero que sejam muito enjoativas.

É um conjunto de oito cortadores e tem vários tamanhos.

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Another cookie cutters i bought for Christmas, I bought these beautiful cutters, to make snowflake cookies that only reminds me of Christmas, I'm already thinking about what I'm going to do this year to offer to the people who are closest, I have not decided yet and I'm still looking for the cookie recipe that does not have a very strong butter flavor (attention, I love butter !!) but I do not want them to be too stongflavored.

It is a set of eigth cookie cutters and it has various sizes.

Cookie Cutters / Cortadores de Bolachas

Olá a todos,

Chegaram ontem os meus cortadores de bolachas, encomendei pelo ebay e só demoraram 3 semanas a chegar!! (normalmente, pela minha experiência demoram mais tempo).
É um pack de 5 cortadores alusivos ao Natal, tem uma estrela, uma rena, um boneco de neve, uma árvore com estrela e um gingerbread man, são tão fofos estou desejosa de os experimentar com umas bolachinhas, só falta encontrar a receita perfeita.

Scroll down for english

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Hello everyone,

Yesterday my cookie cutters arrived, I ordered on ebay and it only took 3 weeks to arrive !! (normally, due to my experience, they take longer).

It is a pack of 5 cutters allusive to Christmas, there is a star, a reindeer, a snowman, a chistmas tree with a star and a gingerbread man, they are so cute I am eager to try them, all that remains is to find the perfect recipe. 

Beijos Cátia