Trufas saudáveis/ Healthy truffles - Energy balls

Com a chuva que e o frio que faz lá fora, adoro estar na cozinha, ligo a minha música favorita e trago os ingredientes para cima da mesa da cozinha.
Enquanto a granola está no forno, fiz umas energy balls, trufas, brigadeiros, o que lhes queiram chamar.
Esta receita é apropriada para vegans e não tem glúten nem çúcar refinado.
Receita para 30 unidades
Eng: With the rain and the cold outside, i love being in the kitchen, turn on my favorite music on and bring the ingredients to the kitchen table.
While the granola is in the oven, I made energy balls, truffles, brigadeiros, whatever they want to call them.
This recipe is suitable for vegans and has no gluten or refined sugar.
30 servings

Ingredientes:
1 cup (aprox 125gr) de nozes e amêndoas / 1 cup of walnuts and almonds 
6 (30gr) colheres de sopa de cacau / 6 tablespoons cocoa 
1 colher sopa sementes de chia / 1 tablespoon chia seeds
1 pitada de sal / 1 pinch of salt
225gr de tâmaras medjool sem caroço (usei pasta de tâmara)/ 225gr of medjool dates pitted ( use date paste)
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa / 2 tablespoons almond butter
2 colheres de sopa de coco ralado / 2 tablespoons grated desicated coconut
1 colher de sopa de óleo de coco /1 tablespoon coconut oil 
Coco e cacau para cobertura (opcional) / Coconut and cocoa to cover the balls (optional)

Preparação/ Preparation:
Juntar as nozes, as amêndoas, o cacau, a chia, o sal e o coco ralado e triturar tudo (fiz na bimby)
Add the walnuts, almonds, cocoa, chia, salt and grated coconut and mash everything (I did it in thermomix)
Adicionar as tâmaras, a manteiga de amêndoa e o óleo de coco, e triturar até estar tudo combinado.
Add the date paste, almond butter and the coconut oil, and grind until everything is combined.
Fazer bolas com as mãos pressionado em bolas (usei uma colher americana como medida 5ml)
Make balls with your hands and press slightly (I used an American spoon as measure)

Se quiserem passar as bolas pelo coco e outras pelo cacau, ou deixar simples
If you want, pass the a few balls in the coconut and others in the cacao, or just leave them simple
Guardar no frigorífico / Keep refrigerated

Beijos!